De verschillende soorten

Bekendste Italiaanse olijfsoorten zijn Corantina, Cerasoio, Frantoio, Leccino en Moriolo. Italiaanse olijfolie onderscheidt zich veelal door zijn diepgroene kleur en licht peperachtige nasmaak. Belangrijkste Spaanse olijfvariëteiten zijn Cornicabra, Hojiblanca, Manzanilla, Arbequina, Picual en Picudo. Spaanse olie is vaak goudgeel van tint en heeft een krachtige aroma en kan ook een peperachtige smaak hebben. Door de verbeterde extractie-processen in de laatste jaren doen de Spaanse oliën niet onder voor de Italiaanse. Overigens hebben de Romeinen zelf de olijfbomen uit Italië naar Spanje gebracht.

• Onze selectie olijfolie

• Het Product

• Kwaliteiten van olie